ન્યૂઝ ડેસ્ક:સવારના નાસ્તામાં પાલકની ઈડલી (Spinach Idli )એક ઉત્તમ ફૂડ ડીશ બની શકે છે. દરેક વ્યક્તિ ઈચ્છે છે કે, સવારનો નાસ્તો ટેસ્ટી અને હેલ્ધી હોય. દક્ષિણ ભારતીય ખાદ્ય ઈડલી (South Indian food Idli) આ સ્કેલ પર ઘણી હદ સુધી જીવે છે. બીજી તરફ, જો પાલકસાથે ઈડલી બનાવવામાં આવે તો તેનું પોષણ મૂલ્ય નોંધપાત્ર રીતે વધી જાય છે. સાઉથ ઈન્ડિયન ફૂડ ઈડલી પણ નાસ્તામાં ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. જો તમે પણ પાલક ઈડલીની રેસીપી અજમાવવા માંગતા હોવ તો અમારી જણાવેલી રેસીપીની મદદથી તમે તેને મિનિટોમાં તૈયાર કરી શકો છો. પાલક ઈડલી બનાવવા માટે (Ingredients for spinach idli) પાલક ઉપરાંત ગાજર, દહીંનો પણ ઉપયોગ થાય છે. બાળકોના ટિફિનમાં પાલકની ઈડલી પણ રાખી શકાય છે. આવો જાણીએ પાલક ઈડલી બનાવવાની એકદમ સરળ રેસીપી.
પાલકની ઈડલી માટેની સામગ્રી
- સોજી (રવો) - 1 કપ
- સમારેલી પાલક - 2 કપ
- ગાજર છીણેલું - 1/3 કપ
- દહીં - 1 કપ
- રાઈ - 1 ચમચી
- અડદની દાળ - 1 ચમચી
- ચણાની દાળ - 1 ચમચી
- કાજુ - 1 ચમચી
- આદુ ઝીણું સમારેલું - 1 ચમચી
- લીલા મરચા - 2
- જીરું - 1 ચમચી
- ખાવાનો સોડા - 1/4 ચમચી
- દેશી ઘી - 1 ચમચી
- મીઠું - સ્વાદ મુજબ
પાલકની ઈડલી બનાવવાની રીત:પાલક ઈડલી બનાવવા માટે (How to make Spinach Idli) સૌથી પહેલા પાલકને સારી રીતે ધોઈને સાફ કરી લો. આ પછી, પાલકની સાંઠા તોડીને બારીક કાપો. હવે એક કડાઈમાં અડધી ચમચી ઘી નાખી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. જ્યારે ઘી ગરમ થાય અને પીગળી જાય ત્યારે તેમાં સરસવના દાણા નાખો. જ્યારે સરસવના દાણા તતડવા લાગે, ત્યારે અડદની દાળ, ચણાની દાળ અને કાજુ ઉમેરીને ત્રણેય ઘટકોને સારી રીતે ફ્રાય કરો. જ્યારે આ સામગ્રી સારી રીતે શેકાઈ જાય, પછી તેમાં છીણેલું ગાજર ઉમેરો અને બધું મિક્સ કરો અને વધુ 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. આ પછી, આ મિશ્રણમાં 1 કપ રવો ઉમેરો અને તેને લાડુની મદદથી સારી રીતે મિક્સ કર્યા પછી, 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. આ પછી આ મિશ્રણને એક મોટા વાસણમાં કાઢીને તેમાં દહીં ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ પછી આ મિશ્રણને 10 મિનિટ માટે આમ જ રહેવા દો.
આ પણ ઉમેરો: હવે ફરીથી અડધી ચમચી ઘી નાખીને ગરમ કરો. જીરું, આદુ, લીલું મરચું ઉમેરો અને 30 સેકન્ડ માટે ફ્રાય કરો. પછી તેમાં પાલક ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરીને ફ્રાય કરો. ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી દો. જ્યારે મિશ્રણ ઠંડું થાય, ત્યારે તેને મિક્સર જારમાં 1/3 કપ પાણી ઉમેરીને તેને બારીક પીસી લો અને તેની પેસ્ટ તૈયાર કરો. હવે આ સ્મૂથ પેસ્ટને સોજીના મિશ્રણમાં ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
નારિયેળની ચટણી અથવા લીલી ચટણી સાથે ખાઈ શકાય: આ મિશ્રણને ચમચીની મદદથી સારી રીતે મિક્સ કર્યા પછી તેમાં ખાવાનો સોડા અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો. હવે એક ઈડલીનો વાસણ લો અને તેના તમામ ભાગોને ઘી વડે ગ્રીસ કરો. તેમાં ઈડલીનું મિશ્રણ નાખીને ઢાંકી દો અને ઈડલીને 15 મિનિટ સુધી હાઈ ફ્લેમ પર ચઢવા દો. પાલકની ઈડલી તૈયાર થઈ જાય પછી તેને એક વાસણમાં કાઢી લો. એ જ રીતે બધી પાલકની ઈડલી તૈયાર કરો અને તેને નારિયેળની ચટણી અથવા લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો.
