કઠોળના લોટમાં છે ભરપૂર માત્રામાં ફાઈબર

પલ્સ ફ્લોર ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે અને અનાજના લોટ કરતા પ્રોટીન અને ફાઇબરની માત્રા વધારે છે. તેમાં ફોલેટ અને આયર્ન જેવા સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોનું પ્રમાણ પણ વધુ છે જે તેમને આપણા રોજિંદા આહારમાં એક સારો ઉમેરો બનાવે છે. .ETV Bharat સુખીભવાએ ડો.કૃતી એસ.ધીરવાણી, એમ.ડી. (હોમ.), એમ.એસ.સી. સાથે વાત કરી. (ડીએફએસએમ), પલ્સ ફ્લોર વિશે કેટલીક રસપ્રદ વાત કરી.

• લોટોનુ મિશ્રણ કરવું એ પ્રાચીન પ્રથા
• નાના બાળકોને આપવામાં આવે છે આ મિશ્રણ
• પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત

ન્યુઝ ડેસ્ક: પલ્સ ફ્લોર્સ એ શાકાહારી આહારમાં પ્રોટીનનો મોટો સ્રોત છે. તેઓ વ્યવસાયિક પ્રોટીન નાસ્તો અને પાવડર માટે એક સંપૂર્ણ વિકલ્પ હોઈ શકે છે. પરંતુ કિડનીની વિકૃતિઓ ધરાવતા દર્દીઓમાં સાવધાની સાથે તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ કારણ કે ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રીનો પ્રતિકૂળ અસર થઈ શકે છે.

લોટનું મિશ્રણ કરવું એ પ્રાચિન પ્રથા

અનાજ અને કઠોળના લોટના મિશ્રણનો ઉપયોગ બાળકો માટે દૂધ છોડાવવાની પ્રાચીન પ્રથા છે. શિશુઓ 8 મહિના અને તેથી વધુને હોમમેઇડ, આરોગ્યપ્રદ, અને અનાજ અને કઠોળના પૌષ્ટિક સંયોજનમાં રજૂ કરવામાં આવે છે જે પલાળીને, ફણગાવેલા, સૂકા, શેકેલા હોય છે, અને ત્યારબાદ તેને પાવડર સ્વરૂપમાં નાખવામાં આવે છે. ત્યારબાદ આને પોર્રીજ બનાવવામાં આવે છે અને બાળકોને ખવડાવવામાં આવે છે. (કૃપા કરીને માત્રામાં વધારો કરતા પહેલા 3 દિવસ સુધી બાળકોમાં કોઈપણ એલર્જીની તપાસ કરો) પીસતા પહેલા કઠોળ શેકવાથી અનાજમાંથી ભેજ દૂર થાય છે, સ્વાદ અને સુગંધ વધે છે અને લોટના શેલ્ફ લાઇફમાં સુધારો થાય છે.

ચણાનો લોટ

સૂકા ચણા વડે બનાવેલ, ચણાનો લોટ એ એક અન્ય સામાન્ય ઘટક છે જે દરેક ઘરનો ભાગ છે અને વિવિધ વાનગીઓમાં વપરાય છે. ચણાનો લોટ માત્ર પ્લેટમાં વિવિધતા ઉમેરતો નથી પરંતુ તે પ્રોટીન, આયર્ન, પોટેશિયમ, કોપર, જસત, ફોસ્ફરસ, ફોલેટ અને વિટામિન બી 6 માં પણ સમૃદ્ધ છે.

સોયોબીનનો લોટ

બીજો ખરેખર તંદુરસ્ત લોટ, સોયાબીન એ પ્રોટીન, બાયોએક્ટિવ ઘટકો જેમ કે આઇસોફ્લેવોન્સ અને ડાયેટરી ફાઇબરનો ઉત્તમ સ્રોત છે. તે આયર્ન, પોટેશિયમ અને બી વિટામિન્સનો એક સારો સ્રોત પણ છે. મેનોપોઝની આડઅસરથી નિવારવામાં સોયાબીનનો લોટ ખૂબ ફાયદાકારક છે અને સ્તન કેન્સર, પ્રોસ્ટેટ કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે અને હાડકાંને મજબૂત રાખે છે. પ્રોટીનની ભરપુર માત્રાને લીધે, સોયબીન લોટ લેતા યુરિક એસિડ અને થાઇરોઇડની તકલીફવાળા લોકો દ્વારા સાવચેતી રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

આ પણ વાંચો : શું બાજરી સહિતના મિલેટ્સ આરોગ્યવર્ધક અનાજ છે?

મગનો લોટ

સૂકા અને શેકેલા મૂંગ દાણામાંથી બનેલો આ લોટ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે અને ખૂબ જ ઓછી ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા ધરાવે છે. મૂંગ દાળનો લોટ પચવામાં સરળ છે અને તેથી તેનો ઉપયોગ બાળપણ, ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમ્યાન નિયમિત આહારમાં થાય છે. તેમાં ચરબી ઓછી છે અને પ્રોટીન, વિટામિન બી, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને આહાર ફાઇબરનો સમૃદ્ધ સ્રોત છે.

અડદ દાળ લોટ

સૂકા, ગ્રાઉન્ડ આખી ઉરદ દાળમાંથી બનેલો આ લોટ પ્રોટીન અને આહાર ફાઇબરનો સારો સ્રોત છે અને આયર્ન, પોટેશિયમ અને બી વિટામિનથી ભરપુર છે. ચોખાના લોટમાં ભેળવીને તેનો ઉપયોગ ઇડલી અને ઢોસા બનાવવામાં કરવામાં આવે છે જ્યારે તે મોટાભાગે ભારતના દક્ષિણ ભાગમાં જોવા મળે છે. ભારતમાં વિવિધ પ્રવાહોની ઉપલબ્ધતા હોવા છતાં, ઘઉંના લોટના મહત્વનું વિવાદિત રહ્યું છે, ખાસ કરીને દેશના ઉત્તરીય ક્ષેત્રમાં. ચોક્કસ લોટનો વ્યક્તિગત રૂપે ઉપયોગ કરવો મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, પરંતુ તે હંમેશાં મલ્ટિગ્રેન લોટ (2 અથવા વધુ લોટ સાથે ભળવું) ભેળવી અથવા પસંદ કરી શકે છે, જેનાથી તે સરળ અને શક્ય બને છે.

મલ્ટીગ્રેન લોટના ફાયદા

મલ્ટિગ્રેન લોટ દરેક અનાજમાં પોષક તત્વોનું સંયોજન પૂરું પાડે છે અને તમારા આહારમાં બાજરીનો સમાવેશ કરવો એ એક સારો માર્ગ છે. ખાસ કરીને ગંભીર આરોગ્યની સ્થિતિમાં લોકો માટે રેડીમેડ મલ્ટિગ્રેન લોટ ખરીદવાને બદલે ઘરે તમારી પસંદના ફ્લોરનું મિશ્રણ કરવું શ્રેષ્ઠ છે.