Food Allergies: খাবারে অ্যালার্জির প্রতিকার করা সম্ভব ? কী বলছে গবেষণা

আমেরিকান কলেজ অফ অ্যালার্জি, অ্যাজমা এবং ইমিউনোলজি সতর্ক করে, আমেরিকানদের মধ্যে খাবারের অ্যালার্জি ব্যাপক যা 50 মিলিয়নেরও বেশি ব্যক্তিকে প্রভাবিত করে । এটি প্রাপ্তবয়স্কদের প্রায় 4% এবং শিশুদের 4% থেকে 6% এর মধ্যে । খাদ্যে অ্যালার্জি হল একটি অটোইমিউন প্রতিক্রিয়া যেখানে ইমিউন সিস্টেম কিছু খাবারে পাওয়া যায় । ফলস্বরূপ, শরীর পদার্থটিকে আক্রমণ করে, যার ফলে প্রতিক্রিয়াগুলির একটি শৃঙ্খল হতে পারে যা বমি থেকে ত্বকের আমবাত এবং এমনকি অ্যানাফিল্যাক্সিসের মাধ্যমে মৃত্যু পর্যন্ত হতে পারে এবং একটি প্রতিক্রিয়া যা শ্বাসযন্ত্রকে প্রভাবিত করে (Food Allergies)।

হায়দরাবাদ: আমেরিকান কলেজ অফ অ্যালার্জি, অ্যাজমা এবং ইমিউনোলজি সতর্ক করে, আমেরিকানদের মধ্যে খাবারের অ্যালার্জি ব্যাপক ৷ যা 50 মিলিয়নেরও বেশি ব্যক্তিকে প্রভাবিত করে । এটি প্রাপ্তবয়স্কদের প্রায় 4% এবং শিশুদের 4 থেকে এর মধ্যে । খাদ্যের অ্যালার্জি হল একটি অটোইমিউন প্রতিক্রিয়া যেখানে ইমিউন সিস্টেম কিছু খাবারে পাওয়া যায় । ফলস্বরূপ, শরীর পদার্থটিকে আক্রমণ করে, যার ফলে প্রতিক্রিয়াগুলির একটি শৃঙ্খল হতে পারে যা বমি থেকে ত্বকের আমবাত এবং এমনকি অ্যানাফিল্যাক্সিসের মাধ্যমে মৃত্যু পর্যন্ত হতে পারে এবং একটি প্রতিক্রিয়া যা শ্বাসযন্ত্রকে প্রভাবিত করে (Food Allergies) ।

বেশিরভাগ খাবারের অ্যালার্জি একই আটটি সাধারণ খাবারের কারণে হয়: হেলথলাইন অনুসারে গাছের বাদাম, চিনাবাদাম, সয়া, ডিম, গম, মাছ, শেলফিশ এবং গরুর দুধ (এবং এর ডেরিভেটিভস)। যাইহোক, যে কেউ তাদের জীবনের যেকোনও সময় যেকোনও খাবারে অ্যালার্জি তৈরি করতে পারে । আপনি যদি মুখ এবং গলা ফুলে যাওয়া, হজমের সমস্যা (বমি এবং ডায়রিয়া-সহ), আপনার শরীরের যে কোনও জায়গায় ফুসকুড়ি বা কোনও নির্দিষ্ট খাবার খাওয়ার পরে শ্বাস নিতে সমস্যা অনুভব করেন তবে আপনার অ্যালার্জি থাকতে পারে এবং ডাক্তারের কাছে পরীক্ষা করা উচিত ।

সাম্প্রতিক কিছু গবেষণা ফলাফলে দেখা গিয়েছে, আগে খাবারের অ্যালার্জিগুলি শুধুমাত্র ওষুধের মাধ্যমে এবং অ্যালার্জেনগুলি এড়ানোর মাধ্যমে পরিচালনা করা যেত ৷ তবে বিজ্ঞানীরা মেডিক্যাল নিউজ টুডে অনুসারে, অ্যালার্জিকে বিপরীত করার উপায় খুঁজে বের করার জন্য কাজ করছেন ।

শিকাগো বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা 2022 সালের গ্রীষ্মে একটি গবেষণার সময় একটি সম্ভাব্য চিকিত্সার বিষয়ে একটি অগ্রগতি করেছেন যা খাবারের অ্যালার্জির প্রতিকার করতে পারে । অধ্যয়নের ফোকাস ছিল অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম (আমাদের অন্ত্রের ট্র্যাক্টে প্রাকৃতিকভাবে সহ-অবস্তিত অণুজীবের মেকআপ), যা খাদ্য অ্যালার্জির সম্ভাব্য লিঙ্ক হিসাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে । একটি 2019 পর্যালোচনা আরও ব্যাখ্যা করে যে যারা খাদ্য অ্যালার্জিতে আক্রান্ত তাদের একটি পরিবর্তিত অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম রয়েছে, যা এই ধরনের অ্যালার্জির বিকাশে অবদান রাখতে দেখা গিয়েছে ।

গবেষকরা অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমে পাওয়া উপকারী ব্যাকটেরিয়াগুলির মধ্যে একটিকে লক্ষ্য করেছেন, ক্লোস্ট্রিডিয়া, যা বুটিরেট নামে পরিচিত একটি পদার্থ প্রকাশ করে যা অন্ত্রের দেয়ালের সংহতি বজায় রেখে অন্যান্য উপকারী ব্যাকটেরিয়াকে শক্তিশালী করতে কাজ করে ৷ তারা পদার্থটিকে সরাসরি ইঁদুরের অন্ত্রে ইনজেকশন দেয় এবং দেখতে পান এটি শুধুমাত্র পরীক্ষিত ইঁদুরের খাদ্য অ্যালার্জির বিকাশকে বাধা দেয় না বরং পূর্বে বিদ্যমান অ্যালার্জিকেও বিপরীত করে ।