হায়দরাবাদ:মকর সংক্রান্তি ভারতের সমস্ত রাজ্যে অসংখ্য উপায়ে এবং বিভিন্ন নামে পালিত হয় । এই বছর 14 এবং 15 জানুয়ারি, 2023 তারিখে মকর সংক্রান্তি পালিত হবে । তিল এবং চিনাবাদাম ভিত্তিক চিক্কি এবং খিচুড়ির মতো সুস্বাদু খাবারের পাশাপাশি সুস্বাদু খাবারে লিপ্ত হওয়ার দিন ৷ উৎসবটি তামিলনাড়ুতে থাই পোঙ্গল এবং গুজরাটে উত্তরায়ণ নামেও পরিচিত । এখানে মকর সংক্রান্তির সময় দেশব্যাপী প্রস্তুত করা হয় এমন কিছু জনপ্রিয় খাবার রয়েছে (Makar Sankranti 2023)।
তিলগুল বা তিলকুট (Tilgul or Tilkut):মিষ্টি তিলগুল তৈরিতে তিল ও গুড় ব্যবহার করা হয়। এই দুটি উপাদানই তিক্ত আবহাওয়ার সময় আপনাকে উষ্ণ রাখার ক্ষমতা এবং স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য বিখ্যাত । বিহারের গয়া তার মিষ্টি এবং খাস্তা তিলকুটের জন্য সুপরিচিত । উত্তর ভারতের বিভিন্ন অংশে, বিভিন্ন উপাদান দিয়ে তৈরি মিষ্টির অন্যান্য বৈচিত্রগুলিকেও গজক বলা হয় ।
খিচুড়ি (Khichdi):মকর সংক্রান্তিতে, ঘি দিয়ে খিচুড়ি খাওয়া শুভ হিসাবে দেখা হয় এবং বলা হয় ভাগ্য ও সমৃদ্ধি নিয়ে আসে । দই, পাপড়, ভর্তা বা চোখা (মেশানো প্রক্রিয়াজাত শাকসবজি), আচার এবং অন্যান্য মশলাগুলি খিচুড়ির সঙ্গে ভালো যায় এমন অনেকগুলির মধ্যে কয়েকটি ।