হায়দরাবাদ: আমন্ড স্বাস্থ্যের জন্য যে বহুলাংশে উপকারী, তা কারও অজানা নয় । সব বয়সের মানুষকে প্রতিদিন কিছু আমন্ড কুচি খাওয়ার পরামর্শ দেন ডায়েটিশিয়ানর । তবে এটি খাওয়ার পদ্ধতি ভিন্ন হতে পারে । কেউ কেউ এটি সারারাত ভিজিয়ে রেখে পরের দিন খায়, আবার কেউ কেউ এটি কাঁচা খেতে পছন্দ করে । স্বভাবতই প্রশ্ন জাগে যে এই দুটি পদ্ধতির মধ্যে কোনটি সবচেয়ে বেশি উপকারী ? আসুন জেনে নিই কোনটি স্বাস্থ্যের জন্য বেশি উপকারী, কাঁচা আমন্ড নাকি ভেজানো আমন্ড ?
কোনটি বেশি উপকারী, ভেজানো না কাঁচা বাদাম ?
আমন্ড যেভাবেই খাওয়া হোক না কেন তা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো ৷ তবে সারারাত ভিজিয়ে রাখলে তা খেলে শরীরের আরও উপকার হয় । আমন্ডের খোসায় থাকা ট্যানিনের কারণে পুষ্টির শোষণ দমন হয় । সেক্ষেত্রে সারারাত ভিজিয়ে রাখা বাদামের ত্বক সহজেই তুলে নিয়ে খেতে পারেন । এটি ভালো হজম এবং পুষ্টির শোষণে সহায়তা করে ।
হজম: ভেজানো আমন্ড হজমের জন্য ভালো কারণ এর ত্বক হজম করা কঠিন হয়ে পড়ে । আমন্ড জলে ভিজিয়ে রাখলে এগুলি নরম হয়ে যায় এবং পুষ্টিগুণ ধরে রাখে ।
ওজন কমাতে উপকারী: ভেজানো আমন্ড এনজাইম নিঃসরণ করে, যা ওজন বৃদ্ধি রোধ করে এবং মেটাবলিজম বাড়াতে সাহায্য করে । আমন্ড খেলে এতে উপস্থিত মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করে এবং বাদাম খাওয়ার অভ্যাস নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে ।
উচ্চ পুষ্টি: ভেজানো আমন্ড খেলে শরীর থেকে ময়লা দূর হয় এবং ফাইবার ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ বৃদ্ধি পায় ।