হায়দরাবাদ:সাম্প্রতিক একটি সমীক্ষায় দেখা গিয়েছে, ভারতীয়দের খাবারে 60 শতাংশেরও বেশি কার্বোহাইড্রেট রয়েছে (Nutritionists about Carbohydrates in our diet) । তবে পুষ্টিবিদদের মতে, খাবের কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ 40 শতাংশের বেশি হওয়া উচিত নয় । এদিকে, গড় প্রোটিন গ্রহণের পরিমাণ 12 শতাংশ, যা কমপক্ষে 40 শতাংশে বাড়ানো উচিত ।
আমরা বেশিরভাগ সময় আমাদের পছন্দের খাবার দেখে ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করতে পারি না । যতক্ষণ না আমরা সেই খাবার খেয়ে থাকি ততক্ষণ আমরা থামি না। চিকিৎসকরা বলছেন, অতিরিক্ত লোভের কাছে নতিস্বীকার করা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর । তাঁরা সতর্ক করেছেন, আপনি যদি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার গ্রহণ করেন তবে রক্তে গ্লুকোজ বৃদ্ধির ঝুঁকি রয়েছে । চেন্নাইয়ের অ্যাপোলো স্পেকট্রা হাসপাতালের সিনিয়র কনসালটেন্ট মেডিক্যাল এন্ডোক্রাইনোলজিস্ট ডাঃ পিজি সুন্দররামন পরামর্শ দেন, নির্দিষ্ট সময়ের ব্যবধানে একটি সীমার মধ্যে খাওয়া ভালো ।
ডায়াবেটিস প্রতিরোধে কী খাবার খাবেন ? ডায়াবেটিস রোগীদের খাদ্যতালিকায় কী পরিবর্তন আনা উচিত ? ডক্টর সুন্দররামন এনাডুর সঙ্গে তার সাক্ষাত্কারে এরকম বেশ কয়েকটি আকর্ষণীয় বিবরণ আলোচনা করেছেন ।
আমাদের শরীরে সাধারণত দু'ধরনের পুষ্টির প্রয়োজন হয় । একটি হল মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস । এগুলি অল্প পরিমাণে যথেষ্ট ।
দ্বিতীয় প্রকার ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস । কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং চর্বি দ্বিতীয় বিভাগে পড়ে । কার্বোহাইড্রেট সহজে হজম হয় এবং দ্রুত রক্তে গ্লুকোজ ছেড়ে দেয় ।
সকালের ব্রেকফাস্ট, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবার প্রতিদিন একই সময়ে গ্রহণ করা উচিত । সন্ধ্যা 7.30 টার আগে খাওয়া স্বাস্থ্যকর । সঠিক সময় মেনে চললে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখা যায় ।
আরও পড়ুন: পৃথিবীতে পিঁপড়ের সংখ্যা 20 কোয়াড্রিলিয়ন মানুষের চেয়ে বেশি, বলছে গবেষণা