হায়দরাবাদ: গ্রীষ্ম এলেই আমাদের খাদ্যাভ্যাসেও অনেক পরিবর্তন আসে । এই ঋতুতে মানুষ এমন কিছু খেতে পছন্দ করে, যা শুধু শরীরকে ঠান্ডা রাখে না, প্রচণ্ড তাপ এবং হিট স্ট্রোক থেকেও রক্ষা করে । এই কারণে গ্রীষ্মকালে মানুষ কাঁচা আম খায় । এই মরশুমে মানুষ নানাভাবে কাঁচা আম খেতে পছন্দ করে । আমের পান্না হোক বা আমের চাটনি, মানুষ খুব উৎসাহের সঙ্গে খান।
কিন্তু আপনি কি জানেন যে স্বাদযুক্ত কাঁচা আমের চাটনি কেবল আপনার খাবারের স্বাদই বাড়ায় না, স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী । এখনও যদি কাঁচা আমের চাটনির এই উপকারিতাগুলি সম্পর্কে অবগত না হন তাহলে জেনে নিন এর উপকারিতা এবং এর রেসিপি ৷
পেটের জন্য ভালো: অনেক পুষ্টিগুণে ভরপুর কাঁচা আমের চাটনি যেমন সুস্বাদু তেমনি আমাদের পেটের জন্য খুবই উপকারী । আসলে এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ভিটামিন এ, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম প্রভৃতি পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায় যা আমাদের পাকস্থলীর জন্য উপকারী । এছাড়াও এতে পাওয়া এক বিশেষ ধরনের অ্যাসিড আমাদের পরিপাকতন্ত্রকে ঠিক করে ।
ডায়াবেটিসে উপকারী: আপনি যদি ডায়াবেটিক রোগী হয়ে থাকেন তাহলে কাঁচা আমের চাটনি আশীর্বাদের চেয়ে কম নয় । আসলে এটি রক্তে শর্করার পরিমাণ কমাতে খুবই সহায়ক। এতে অনেক উপাদান পাওয়া যায় যা রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে । কাঁচা আমের চাটনি খেলে শরীরে ইনসুলিনের পরিমাণ ভালো থাকে যা ডায়াবেটিসে খুবই উপকারী ।
ত্বকের জন্য ভালো: ভিটামিন-সি সমৃদ্ধ কাঁচা আমের চাটনিতেও প্রচুর পরিমাণে আয়রন রয়েছে । ভিটামিন সি ত্বক সুস্থ রাখতে খুবই সহায়ক । এমন পরিস্থিতিতে কাঁচা আমের চাটনি খাওয়া ফ্রি র্যাডিক্যালের সঙ্গে লড়াই করতে সাহায্য করে । এর সঙ্গে এটি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং এতে উপস্থিত আয়রন রক্তশূন্যতা দূর করে যা ত্বকের উন্নতি ঘটায় ।