হায়দারাবাদ:সুস্থ থাকার জন্য স্বাস্থ্যকর ও সুষম খাদ্য খুবই জরুরি । আমরা সকলেই জানি ডাল গুণের ভাণ্ডার । আপনার খাদ্যতালিকায় এটি অন্তর্ভুক্ত করা স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকার হতে পারে । যখন স্বাস্থ্যকর খাদ্য আইটেম আসে ডাল পুষ্টিকর হিসাবে বিবেচিত হয় । তবে অনেকেই বিশেষ করে শিশুরা প্রায়ই ডাল খেতে চায় না । যদি এই মানুষদের একজন হয়ে থাকেন, তাহলে জেনে নিন, ডালের এমনই কিছু উপকারিতা সম্পর্কে ।
ডায়াবেটিসে উপকারী: ডালে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে ৷ যা রক্তের গ্লুকোজ এবং ইনসুলিনের মাত্রা বজায় রাখতে সহায়তা করে । এটি বিশেষ করে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী ।
ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে: মুসুর ডালে ফাইটোস্ট্রোজেন থাকে ৷ যা হরমোন-সম্পর্কিত ক্যানসার যেমন স্তন এবং প্রোস্টেট ক্যানসার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে ।
আরও পড়ুন:শরীরে প্রোটিনের অভাব হলে কোন লক্ষণগুলি দেখা দেয়, জেনে নিন
ওজন কমাতে সাহায্য করে:ডালে ক্যালোরির পরিমাণ খুবই কম । এছাড়াও এগুলিতে জটিল কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবার বেশি থাকে ৷ যা ধীরে হজম হয় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য খিদে মেটায় । এর সঙ্গে এটি শরীরে উপস্থিত শক্তিকেও ধীর গতিতে পোড়ায় । এছাড়াও এতে উপস্থিত আয়রন সারা শরীরে অক্সিজেন পরিবহনে সাহায্য করে যা বিপাককে উৎসাহিত করে ।
কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে: ডালে উপস্থিত ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ডাইভার্টিকুলার রোগের মতো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অবস্থা থেকে মুক্তি দিতে সহায়তা করে । এর পাশাপাশি কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে ।
ডালগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে এছাড়াও ডাল নির্বাচন শুধুমাত্র আমাদের স্বাস্থ্যের জন্যই নয়, পরিবেশের জন্যও উপকারী । ডাল হল নাইট্রোজেন-নির্ধারণকারী ফসল ৷ যার অর্থ তারা প্রাকৃতিকভাবে মাটিকে সমৃদ্ধ করে ৷ কৃত্রিম সারের প্রয়োজনীয়তা হ্রাস করে । এমন পরিস্থিতিতে খাদ্যতালিকায় ডাল অন্তর্ভুক্ত করাও কার্বন ফুটপ্রিন্টে সাহায্য করে ।
আরও পড়ুন: কখন খাবেন বাদাম ? জেনে নিন সঠিক সময়
(পরামর্শগুলি শুধুমাত্র সাধারণ তথ্যের ভিত্তিতে ৷ আপনার কোনও প্রশ্ন থাকলে ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করুন)
