হায়দরাবাদ: পায়েস খেতে ভালোবাসেন না, এমন একজন খুঁজে পাওয়া দুষ্কর ৷ তবে যাঁরা মিষ্টিই খেতে ভালোবাসেন না, তাঁদের বিষয়টা আলাদা ৷ গোবিন্দভোগ চাল, সিমোইয়ের পায়েস তো অনেক খেয়েছেন ৷ কিন্তু হেলদি খাবারের তালিকায় থাকা ওটসের পায়েস কখনও খেয়েছেন? না খেয়ে থাকলে আজই বানিয়ে ফেলুন বাড়িতে ৷ স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে আর মিষ্টির স্বাদ বজায় রেখে বানান ওটসের পায়েস ৷
কী কী উপকরণ লাগবে
ওটস (100 গ্রাম)
দুধ (500 গ্রাম)
সুগার (আন্দাজমতো)
নলেন গুড় (দিতে পারেন স্বাদের জন্য)
ঘি অল্প পরিমাণে
কাজুবাদাম কুচানো
কিশমিশ
আমন্ড বাদাম কুচানো
এলাচ গুঁড়ো অল্প পরিমাণে
কীভাবে বানাবেন এই পায়েস
প্রথমে, কড়াই হালকা আঁচে বসিয়ে গরম করে নিন ৷ এরপর তাতে দিয়ে দিন ঘি ৷ ঘি কড়াইয়ে চারিদিকে মাখিয়ে, তাতে দিয়ে দিন ওটস ৷ এরপর সেটি ভেজে নিন ৷ ওটস ভাজা হয়ে গেলে একটি পাত্রে তুলে রাখুন ৷ অন্যদিকে, অপর একটি পাত্রে নিয়ে নিন দুধ ৷ দুধ ফুটিয়ে নিন ভালো করে ৷ এরপর তাতে দিয়ে দিন ওটস ৷ বেশ কিছুক্ষণ হালকা আঁচে সেটি ফুটতে দিন ৷ ওটস নরম হয়ে গেলে, তাতে দিয়ে দিন সুগার ফ্রি ৷ যেহেতু এটাতে চিনি মেশানো হচ্ছে না, তাই সুগার ফ্রি বাজার থেকে কিনতে হবে ৷ তবে যদি মনে করেন চিনিও মেশাতে পারেন ৷ নলেন গুড় স্বাদ বাডা়নোর জন্য ৷ না দিলেও ক্ষতি নেই ৷ চিনি বা সুগার ফ্রি দিয়ে ভালো করে মিশ্রণটি নাড়তে থাকুন ৷ ঘন হয়ে এলে তাতে কাজু কুচি, আমন্ড কুচি ও কিশমিশ উপর দিয়ে ছড়িয়ে দিন ৷ তবে, একটা বিষয় অবশ্যই মাথায় রাখবেন ৷ তাহল এই পায়েস গরম গরম পরিবেশন করবেন না ৷ বরং ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা হতে দিন ৷ তারপর সেটি পরিবেশন করুন ৷ চাইলে পরিবেশনের আগে ভ্যানিলা এসেন্স বা মধু উপর দিয়ে একটু খানি ছড়িয়ে দিতে পারেন ৷ সুন্দর স্বাদ ও গন্ধে ভরপুর ওটসের পায়েস তৈরি আপনার অতিথি অথবা প্রিয়জনের জন্য ৷
আরও পড়ুন: চাটনিতেই বাড়বে স্বাদ, পাতে রাখুন এই পদ
