হায়দরাবাদ:ভর্তা প্রায়ই সকলের পছন্দ ৷ ভর্তা যদি একটু অন্যরকম হয় তাহলে তো আরও জমে যায় ৷ গরম ভাতের সঙ্গে ভর্তা খাওয়ার মজাই আলাদা । আলু ভর্তা তো প্রায়ই সবার খাওয়া হয় । আবার ডিম ভর্তাও অনেকেরই পছন্দের । তবে চাইলে কিন্তু আলু ও ডিম একসঙ্গেও ভর্তা করতে পারেন । এই ভর্তাও জিভে জল এনে দেয় । চটজলদি আপনি বানিয়ে নিতে পারবেন ভর্তা (Potato Varta) ৷ জেনে নিন এই ভর্তা বানানোর সহজ রেসিপি (Make potato And Egg Varta very easily) ৷
উপকরণ:
1) সেদ্ধ আলু
2) সেদ্ধ ডিম
3) পেঁয়াজ কুচি
4) রসুন কুচি
5) কাঁচা মরিচ বা শুকনো লাল মরিচ
6) ধনেপাতা কুচি
7) নুন
8) সরষের তেল
9) টম্যাটো
10) ধনেপাতা কুচি
11) গোটা জিরে
পদ্ধতি:
প্রথমে সেদ্ধ আলু ভালো করে ভর্তা করে নিন । অন্যদিকে সেদ্ধ ডিমের সাদা অংশ ও কুসুম আলাদা করে নিতে হবে । সাদা অংশ প্লেটে নিয়ে ছুরি দিয়ে কুচি কুচি করে কেটে নিন । এরপর কড়াইয়ে তেল গরম করতে দিন ৷ তেল গরম হলে জিরে ফোরণ এবং শুকনো লঙ্কা ফোরণ দিন ৷ তারপর রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুচি, টম্যাটো কুচি এবং স্বাদ মতো নুন নিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করুন ৷ একটু লাল হতে শুরু করলে ভর্তা করে রাখা আলু এবং কুচি করে কেটে রাখা ডিমের সাদা অংশ ভালোভাবে মিশিয়ে নামিয়ে নিন ৷ একটি পাত্রে রেখে ধনেপাতা কুচি এবং আলাদা ররে রাখা ডিমের কুসুম দিয়ে গরম গরম পরিবেশণ করুন ৷ এটি গরম গরম সাদা ভাতের সঙ্গে খেতে পারেন ৷
আরও পড়ুন: পুজোর দুপুরে গরম ভাতের সঙ্গে খান মুড়িঘন্ট
