হায়দরাবাদ: প্রত্যেক গৃহস্থালির মশলার কোটোতে আবশ্যিক একটি মশলার অন্যতম জিরে ৷ জিরের অনেক উপকারি গুণ রয়েছে । এটি কেবল স্বাদই নয় খাবারে সুবাস আনে । এছাড়াও এর অনেক ঔষধি গুণ রয়েছে । বিশেষজ্ঞরা বলেন, জিরে সঠিক পদ্ধতিতে ব্যবহার করলে এর অনেক উপকারিতা রয়েছে । জেনে নিন, এর উপকারি দিক গুলি কী কী ?
স্বাস্থ্যের উপকারে জিরের ভূমিকা:জিরে শুধু রান্নাই নয়, সুস্বাস্থ্য বজায় রাখতেও অন্যতম ভূমিকা পালন করে। জিরে আয়রন, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ভিটামিন-এ, ভিটামিন-সি সমৃদ্ধ। জিরে লিভারে পিত্তের উৎপাদন বাড়ায়। জিরে পেট ব্যাথা, ডায়েরিয়া এবং মর্নিং সিকনেস থেকে রক্ষা করে । যারা অনিয়মিত ঋতুচক্রের সমস্যায় ভুগছেন তাদের জন্য জিরে ঔষধির কাজ করে । এগুলি ছাড়াও জিরে অনেক ধরনের রোগ থেকে মুক্তি দেয় ।
1) রক্তাল্পতা নিরাময়:রক্তে হিমোগ্লোবিন তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় একটি প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান হল আয়রন । জিরেতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন রয়েছে । যা শরীরে রক্তাল্পতা কমাতে সাহায্য করে । শিশু ও মহিলাদের মধ্যে অ্যানিমিয়া বেশি দেখা দিলে খাবারে ঘন ঘন জিরে গ্রহণ করা উপকারী ।
2) ডায়াবেটিস প্রতিরোধ:ডায়াবেটিস কমাতে জিরে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে । প্রতিদিনের খাবারে জিরে খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা কমে । এটি গ্যাস্ট্রিক রোগ প্রতিরোধ করতে পারে ।