হায়দরাবাদ :ফাইবার এমন একটি বস্তু, শরীর সুস্থ রাখতে যেকোনও ডায়েটিশিয়নই প্রথমেই ফাইবার জাতীয় খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন ৷ এটি একদিকে যেমন স্বাস্থ্যকর পাচনতন্ত্রের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ তেমনই এতে রয়েছে কার্ডিওভাসকুলার যা কলেস্টেরলের সমস্য়াও কমাতে সাহায্য করে ৷ এরই সঙ্গে সম্প্রতি প্রমাণ পাওয়া গিয়েছে ফাইবার সুস্থ মস্তিকের জন্যও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ৷ এই বিষয়ে সম্প্রতি একটি গবষণাপত্র প্রকাশিত হয়েছে 'নিউট্রিশনাল নিউরোসায়েন্স' জার্নালে ৷
এই গবেষণায় জাপানের জাপানের গবেষকরা দেখিয়েছেন উচ্চ ফাইবার যুক্ত খাবার ডিমেনশিয়া রোগের ঝুঁকি কমিয়ে দেয় (Fiber enriched foods help prevent dementia) । অধ্যাপক কাজুমাসা ইয়ামাগিশি বলেন, "ডিমেনশিয়া একটি খুবই ভয়ংকর রোগ ৷ এর জন্য সাধারণত রোগীর দীর্ঘমেয়াদী যত্নের প্রয়োজন হয় । আমরা একটি এমন গবেষণা করতে চেয়েছিলাম যাতে আমারা খাদ্য়তালিকার ফাইবার যুক্ত খাবার এই রোগের ক্ষেত্রে উপকারী কি না তা জানতে পারব ৷ 1980 এর দশকে শুরু হওয়া এই গবেষণার জন্য জাপানের হাজার হাজার প্রাপ্তবয়স্কদের কাছ থেকে সংগ্রহ করা তথ্য ব্যবহার করা হয়েছে ৷ "
অংশগ্রহণকারীরা 1985 সাল থেকে 1999 সাল পর্যন্ত নিজেদের খাদ্যতালিকা গবেষকদের দিয়েছেন আর তারই মূল্যায়ণ করা হয়েছে এই সমীক্ষায় ৷ অংশগ্রহনকারীরা সাধারণত ছিলেন নিরোগ এবং তাদের বয়স ছিল 40-64 বছরের মধ্যে ৷ মোট 3 হাজার 739 জন ব্য়ক্তির থেকে প্রাপ্ত ডেটা মূল্য়ায়ণ করে বিশেষজ্ঞরা দেখেছেন যাদের খাদ্যতালিকায় ফাইবারের পরিমান বেশি ছিল তাঁদের ডিমেনশিয়ায় আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি অত্যন্ত কম ৷ গবেষকরা এই পরীক্ষা করে দেখেছেন যে দুধরণের ফাইবার নিয়ে অর্থাৎ সলেবেল এবং ইনসলেবেল তার মধ্য়ে কোনটি বেশি উপকারী সেটা দেখাই ছিল প্রধান লক্ষ্য ৷ দেখা গিয়েছে ওটস এবং লেগুমের মতো খাবারে পাওয়া সলেবেল বা দ্রবণীয় ফাইবারগুলি অন্ত্রে বসবাসকারী উপকারী ব্যাকটেরিয়া এবং পাশাপাশি অন্যান্য স্বাস্থ্যকর সুবিধা প্রদানের জন্য গুরুত্বপূর্ণ । অন্যদিকে শাক-সবজিতে পাওয়া ইনসলেবেল ফাইবারগুলি অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ বলে পরিচিত ৷
আরও পড়ুন: করোনার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে উপকারী বন্ধু প্রোবায়োটিক ট্যাবলেট : গবেষণা
তবে গবেষকদের মতে সলেবেল ফাইবারের সঙ্গে সরাসরি ডিমেনশিয়ার যোগাযোগ রয়েছে ৷ অধ্যাপক ইয়ামাগিশি বলেন, "এমনও একটি সম্ভাবনা রয়েছে যে সলেবেল ফাইবার অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার সংমিশ্রণকে নিয়ন্ত্রণ করে । এই ব্য়াক্টেরিয়ার সংমিশ্রণ নিউরোইনফ্লেমেশনকে প্রভাবিত করতে পারে, যা ডিমেনশিয়ার ক্ষেত্রে ভূমিকা পালন করে । এটিও সম্ভব যে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার ডিমেনশিয়ার জন্য অন্যান্য ঝুঁকির কারণগুলি যেমন শরীরের ওজন, রক্তচাপ, লিপিড তথা গ্লুকোজের সঠিক মাত্রা বজায় রাখতে করে । কাজটি এখনও প্রাথমিক পর্যায়ে রয়েছে এবং আরও গবেষণার মাধ্য়মে এটি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ ।"
