হায়দরাবাদ: ভারতীয় বাড়িতে সাধারণত বিভিন্ন ধরনের ডাল খাওয়া হয় । মুসুর ডাল ভারতীয়দের একটি প্রধান খাবার ৷ যা বিভিন্ন রাজ্যে বিভিন্ন স্বাদের সঙ্গে মিশ্রিত হয় । আজ জেনে নিন, সবুজ মুগ ডাল সম্পর্কে । এই সবুজ মুগ পেটের জন্য খুবই ভালো বলে মনে করা হয় । এছাড়াও সবুজ মুগ সুস্বাদু স্ন্যাকস, পুষ্টিকর স্য়ালাড ছাড়াও আরও অনেক উপায়ে খাওয়া যায় । জেনে নিন, সবুজ মুগ স্বাস্থ্যের জন্য কতটা উপকারী ।
সবুজ মুগ খেলে কী হয় ?
1) অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ:সবুজ মুগ ডালে বিভিন্ন ধরনের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট রয়েছে যেমন ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ফেনোলিক যৌগ ৷ যা শরীরকে ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে । এই অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট কোষগুলিকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করে প্রদাহ কমায় এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে ।
2) রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করে: সবুজ মুগের একটি খুব কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে যা এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী করে তোলে । যারা রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে চান তাদের জন্য সবুজ মুগ একটি দুর্দান্ত খাদ্য বিকল্প । সবুজ মুগে পাওয়া কার্বোহাইড্রেট ধীরে ধীরে হজম হয় ৷ যার কারণে রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ করে বাড়ে না ।