হায়দরাবাদ: আচার, চাটনি, পাপড় এবং রায়তা এগুলি শুধু আমাদের ভারতীয় খাবারের স্বাদই বাড়ায় না, পাচনতন্ত্রকে সুস্থ রাখতেও সহায়ক ৷ বিশেষ করে রায়তা । এটি অনেক খাবারের সঙ্গে সাইড ডিশ হিসেবে পরিবেশন করা হয় । রায়তা ছাড়া তেহরি, পোলাও ও বিরিয়ানি অসম্পূর্ণ। আপনি যদি ডায়েটের মাধ্যমে ওজন কমানোর কথা ভাবছেন, তাহলে অবশ্যই রায়তাকে ডায়েটের অংশ করুন । লাউয়ের রায়তা নানাভাবে উপকারী। ফাইবার এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ লাউ রায়তা খাওয়া শরীরের জন্য উপকারী। জেনে নিন, রায়তা তৈরির রেসিপি ও অন্যান্য উপকারিতা।
লাউ রাইতা:
উপকরণ:গ্রেট করা লাউ, দই, সূক্ষ্মভাবে কাটা কাঁচা লঙ্কা, বিট নুন, ভাজা জিরে, জল এবং বরফের টুকরো।
লাউয়ের রায়তা কীভাবে বানাবেন ?
কুচি করা লাউ জলে রাখুন এবং কমপক্ষে 2 থেকে 3 মিনিট সিদ্ধ করুন । জল থেকে বের করে আইস কিউব জলে কিছুক্ষণ রেখে দিন । অন্য একটি পাত্রে দই, বিট নুন, ছোট করে কাটা কাঁচা লঙ্কা এবং ভাজা জিরে দিয়ে সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন । এবার বরফের কিউব থেকে লাউ বের করে তাতে যোগ করে ভালো করে মেশান । ইচ্ছেমত সবুজ ধনেপাতা যোগ করুন এবং পরিবেশন করুন ।