হায়দরাবাদ: ডেনমার্কের বিজ্ঞানীদের গবেষণায় জানা গিয়েছে, যারা দুধের সঙ্গে কফি পান করেন তারা স্বাস্থ্য উপকারিতা পান । পরীক্ষায় দেখা গিয়েছে যে তাদের একটি বিরোধী প্রদাহজনক প্রভাব রয়েছে । তারা ব্যাখ্যা করেছেন, প্রোটিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সংমিশ্রণ ইমিউন কোষগুলির প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যকে দ্বিগুণ করে (Eat Coffee And Milk)৷
কোপেনহেগেন বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা এই গবেষণা করেছেন । ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাস শরীরে প্রবেশ করলে আমাদের ইমিউন সিস্টেম প্রতিক্রিয়া দেখায় । শ্বেত রক্তকণিকা এবং অন্যান্য রাসায়নিকগুলি আমাদের শরীরকে সেই মাইক্রোবিয়াল আক্রমণ থেকে রক্ষা করার জন্য স্থাপন করা হয় । এই প্রক্রিয়াটিকে প্রদাহ বলা হয় । এই অবস্থাটিও ঘটে যখন আমরা পেশীগুলির উপর একটি ভার রাখি (Good health with coffee with milk) ৷
মানুষ, গাছপালা, ফল এবং সবজিতে পলিফেনল নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে । অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করে যা প্রদাহের দিকে পরিচালিত করে । বিজ্ঞানীরা সম্প্রতি পরীক্ষা করেছেন, এই পলিফেনলগুলি প্রোটিনের প্রধান উপাদান অ্যামিনো অ্যাসিডের সঙ্গে মিলিত হলে কীভাবে কাজ করে । অ্যামিনো অ্যাসিডের সঙ্গে বিক্রিয়া করার সময় পলিফেনলের প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব বৃদ্ধি পেতে দেখা গিয়েছে । এইভাবে এই মিশ্রণটি মানুষের মধ্যে প্রদাহের উপর ইতিবাচক প্রভাব দেখায় (Health Tips)৷
আরও পড়ুন:ঠান্ডা ও বৃষ্টির আবহাওয়ায় কীভাবে নিজেকে উষ্ণ রাখবেন জেনে নিন
পলিফেনলগুলি ইতিমধ্যে মাংসের পণ্য এবং দুধে প্রোটিনের সঙ্গে আবদ্ধ হতে দেখা গিয়েছে । দুধের সঙ্গে কফিতে এই দুটি উপাদান কাজ করে কিনা তা সম্প্রতি পরীক্ষা করা হয়েছিল । কফি বীজ পলিফেনল সমৃদ্ধ এবং দুধ প্রোটিন সমৃদ্ধ । বিজ্ঞানীরা দাবি করেছেন যে এই ধরণের কফিতে পলিফেনল এবং প্রোটিনের মধ্যে মিথস্ক্রিয়া রয়েছে বলে জানা গিয়েছে । এরফলে কফি এবং দুধের সংমিশ্রশন স্বাস্থ্যের উন্নতি করে ৷
