হায়দরাবাদ: আমরা সবাই জানি যে ডিম আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য কতটা ভালো এবং এগুলিকে প্রোটিনের ভালো উৎস হিসেবে বিবেচনা করা হয় । তবে আপনি নিশ্চয়ই দেখেছেন যে যারা ফিটনেস নিয়ে বেশি চিন্তিত তারা ডিমের হলুদ অংশ সরিয়ে কেবল সাদা অংশ খান । কিন্তু আপনি কী জানেন, মানুষ কেন এমন করে ? এটা করা কি ঠিক? চলুন দেখে নেওয়া যাক, ডিমের হলুদ অংশ শরীরের জন্য ভালো, না খারাপ (egg yolk benefits) ।
যারা ডিম খান, তাঁদের অনেকেই বিশ্বাস করেন যে, হলুদ অংশে কোলেস্টেরল বেশি থাকে ৷ এটি শরীরের জন্য ক্ষতিকারক । কিন্তু ডাক্তারদের মতে, একটি ডিমে 186 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল থাকে ৷ তবে এটি শরীরের জন্য ততটা ক্ষতিকর নয়, যতটা দাবি করা হয় । আমাদের শরীরেরও কোলেস্টেরল প্রয়োজন, যা টেস্টোস্টেরন তৈরি করে যা শক্তির মাত্রা বাড়ায় এবং পেশী তৈরি করে ৷
ডিমের কুসুমে অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে
চিকিৎসকদের মতে, ডিমের সাদা অংশে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, ডি, ই, বি-12, ভিটামিন কে এবং আয়রণ ও রিবোফ্লাভিনের মতো অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে । এজন্য আপনার শরীরেরও এই সমস্ত পুষ্টির প্রয়োজন, যা শরীরের সুষম বিকাশের জন্য অপরিহার্য । এমন অবস্থায় আপনি যদি ডিমের সাদা অংশ খান তাহলে আপনি এই সব পুষ্টি উপাদান হারাচ্ছেন ৷ সেক্ষেত্রে হলুদ অংশ অর্থাৎ কুসুমও খাওয়া দরকার ।