হায়দরাবাদ: ভারতের অন্যতম পর্যটন গন্তব্য জম্মু ও কাশ্মীরে এলে আপনি একটি ভিন্ন জগতের মতো অনুভব করেন । সুন্দর উপত্যকায় সজ্জিত এই জায়গাটি দেখার স্বপ্ন অনেকের । এখানে দেখার জায়গার অভাব নেই ৷ কিন্তু আপনি কি জানেন যে এই জায়গাটি সারা বিশ্বে তার খাবারের জন্যও বিখ্যাত । নিরামিষ থেকে আমিষ খাবার এখানে এত বৈচিত্র্য রয়েছে যা আপনার পেট ও মন দুই ভরবে ৷ তাই যখনই এখানে বেড়াতে যাওয়ার পরিকল্পনা করবেন, এখানে এই খাবারের স্বাদ নিতে মিস করবেন না ।
মাখন চা
তিব্বত থেকে আসা বাটার চা কাশ্মীরের অন্যতম বিখ্যাত এবং বিশেষ খাবার । যেমনটা নাম থেকেই বোঝা যায় । এই চায়ে লবণের পাশাপাশি মাখন যোগ করা হয় । বিশেষ করে শীতকালে এখানে পাওয়া যায় । এখানকার মানুষ এক কাপ বাটার চা দিয়ে তাদের দিন শুরু করে । তাই যদি শীতকালে এখানে বেড়াতে যান তবে চুমুক দিতে ভুলবেন না ।
কাশ্মিরী পোলাও
মোদক পোলাও জম্মু ও কাশ্মীরের আরেকটি প্রিয় খাবার । এটি দুধ, জাফরান, ঘি এবং দারুচিনি দিয়ে প্রস্তুত করা হয় এবং চাল তারপর বাদাম, কাজু এবং কিশমিশের মতো শুকনো ফল দিয়ে রান্না করা হয় । জাফরান স্বাদ বাড়াতে কাজ করে । এটি নিরামিষাশীদের জন্য সেরা বিকল্প ।
কাশ্মীরি রাজমা