হায়দরাবাদ: অন্যান্য সবজির মতো বাঁধাকপি অনেক প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণে ভরপুর । অনেকেই জানেন না যে বাঁধাকপির রস অনেক রোগ সারাতে সাহায্য করে । বাজারে সাধারণত সবুজ থেকে লাল ও বেগুনি বিভিন্ন রঙের বাঁধাকপি পাওয়া যায় । বাঁধাকপি অনেক রোগের প্রভাব কমাতে পারে । তাহলে এর স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী জেনে নিন ৷
উপকারিতা: বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গিয়েছে, বাঁধাকপিতে ভিটামিন, ফাইবার, পটাসিয়াম, আয়রন, কপার, জিঙ্ক, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, কার্বোহাইড্রেট, থায়ামিন এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে । এই পুষ্টিগুলি ডায়াবেটিস, স্থূলতা, হৃদরোগ এবং সামগ্রিক মৃত্যুর ঝুঁকি কমাতে একসঙ্গে কাজ করে ।
একটি গবেষণায় দেখা গিয়েছে, বাঁধাকপি থেকে প্রাপ্ত একটি যৌগ ডিআইএম যা বিকিরণের ক্ষতিকর প্রভাব থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে । এতে শরীরে লোহিত ও সাদা রক্তকণিকা এবং প্লেটলেট বৃদ্ধি পায় । যা বিকিরণের তীব্রতা কমাতে সাহায্য করে ।
ক্যানসার প্রতিরোধ গবেষকরা আবিষ্কার করেছেন বাঁধাকপিতে ক্যানসার কোষের অগ্রগতির সঙ্গে জড়িত ক্ষতিকর এনজাইম হিস্টোন ডেসিটাইলেজ (HDAC) প্রতিরোধ করার ক্ষমতা রাখে । বাঁধাকপিতে HDAC এনজাইম ব্লক করার ক্ষমতা রয়েছে । এই ফল খাওয়া ক্যানসার প্রতিরোধে সাহায্য করে । আরেকটি গবেষণায় দেখা গিয়েছে, অপর একটি রাসায়নিক এপিসিন স্তন ক্যানসার থেকে রক্ষা করে । লাল বাঁধাকপিতে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অ্যান্থোসায়ানিনও রয়েছে ৷ যা ক্যানসার কোষের বিস্তারকে ধীর করে ৷ পূর্বে বিদ্যমান ক্যানসার কোষকে মেরে ফেলতে এবং নতুন টিউমারের বৃদ্ধি বন্ধ করতে দেখা গিয়েছে ।