পুরুলিয়া, 26 ডিসেম্বর: শীতকাল পড়লেই ভোজনরসিক বাঙলির মন খাই খাই করে (Purulia special Snacks Vabra) ৷ তা সে সকালের জল খাবারে হিংয়ের কচুরি হোক কিংবা দুপুরে কবজি ডুবিয়ে মধ্যাহ্ন ভোজ ৷ আর তেলেভাজা বাঙালির অন্যতম প্রিয় খাবার (Purulia News) ৷ পুরুলিয়ার তেলেভাজা মানে চপ, সিঙ্গাড়ার পাশাপাশি ভাবরা ভাজা ৷ বেসন দিয়ে তৈরি হয় এই পদটি ৷
আরও পড়ুন: পরীক্ষামূলকভাবে বন্দেভারত এক্সপ্রেস চালাল পূর্বরেল
কলকাতার রসগোল্লা, জয়নগরের মোয়া, বর্ধমানের সীতাভোগ যেমন বিখ্যাত ঠিক তেমনি পুরুলিয়ার ভাবরা ভাজা বিখ্যাত। বেসন দিয়ে তৈরি অনেকটা জিলাপি আকৃতির হলেও স্বাদে মিষ্টি নয়, নোনতা ৷ আর এই তেলেভাজার স্বাদ পুরুলিয়াবাসীর কাছে খুবই জনপ্রিয় । বিশেষত শীতকালের সকাল-বিকাল পুরুলিয়ার তেলেভাজা, মিষ্টির দোকানে দেখা মিলবে ভাবরা প্রেমীদের । উল্লেখ্য, এই ভাবরা ভাজা কিন্তু অন্য জায়গায় মেলে না । পুরুলিয়ার ভাবরা ভাজা নিয়ে ইতিপূর্বে গানও প্রকাশিত হয়েছে । পুরুলিয়া জেলার বিভিন্ন গ্রাম অঞ্চলের বাজার থেকে শুরু করে শহরাঞ্চলে সর্বত্র বিরাজমান এই ভাবরা ।
আরও পড়ুন: বোনের সঙ্গে যুবকের প্রেম, প্রেমিকের দেহ টুকরো করল ভাই
পুরুলিয়ার এক ভাবরা ব্যবসায়ী জানিয়েছেন, শীতকালে এই ভাবরা ভাজা সব থেকে বেশি বিক্রি হয় ৷ প্রতি পিসের দাম 5 টাকা ৷ কোথাও কোথাও দাম কিছুটা বেশি । শুধু পুরুলিয়াবাসী নয়, পর্যটকদের মন জয় করে নিয়েছে এই তেলেভাজা । শীতের সকাল বিকালে চায়ে চুমুক দিয়ে ভাবরায় কামড় দিলেই স্বর্গ সুখ পাওয়া যায় বলে মনে করেন ভাবরা প্রেমী মানুষজন । ভাবরা বিক্রিতে ব্যস্ত তেলেভাজা দোকানি নগেন্দ্রনাথ মাহাতো প্রসঙ্গেই বলেন, "সারা বছরই বিক্রি হয় এই স্ন্যাক্সটি, তবে শীত পড়তেই বিক্রি একটু বাড়ে ।"
