বর্ধমান, 1 জানুয়ারি: এ যেন নিরামিষ মাংস ! সোনার পাথরবাটি ! হিরো আর ভিলেনের অবিশ্বাস্য বন্ধুত্বের গপ্প ! কাজুবরফি কিংবা কাঁচাগোল্লার চাহিদা যতই থাক, রসগোল্লা ইজ় রসগোল্লা ! রসগোল্লার সেই ইমেজকে কাজে লাগিয়ে বর্ধমান শহরের এক মিষ্টি ব্যবসায়ী তৈরি করেছেন অভিনব ঝাল রসগোল্লা । তাও আবার সাধারণ ঝাল না, একেবারে পটাকা ঝাল ৷ শীতের আমেজে বর্ধমান শহরের নেতাজি মিষ্টান্ন ভাণ্ডারে দেদার বিকোচ্ছে "চিলি পটাকা রসগোল্লা" ৷
এমনিতে রসগোল্লা নিয়ে বাঙালির আবেগ বেড়েই চলেছে । রসগোল্লার জিআই পাওয়া নিয়ে গত কয়েক বছরে বাংলা ও ওড়িশার যুদ্ধের কথা তো সবার জানা । সেই আবেগকেই নতুন স্বাদে উসকে দিয়েছে বর্ধমান কার্জনগেটের মিষ্টির দোকান ৷
অভিনব হালকা সবুজ রঙের ঝাল রসগোল্লায় কাঁচালঙ্কা ছাড়াও আছে মোটা চেহারার আচারের লঙ্কা, ক্যাপসিকাম ও মিষ্টি তৈরির অন্য অনুপান ৷ বাকিটা রসগোল্লা তৈরির ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতি ৷ অভিনব রসগোল্লার কারিগররা বলছেন, নাম চিলি পটাকা হলেও এ রসগোল্লাও মিষ্টিই ৷ তবে তাতে আছে কাঁচালঙ্কার হালকা ফ্লেভার ৷ সেটাই ইউএসপি ৷
মিষ্টির দোকানের ম্যানেজার রামচন্দ্র দাস বলেন, "ছানার মধ্যে কাঁচা লঙ্কা, আচারের লঙ্কা, ক্যাপসিকাম আছে । রসগোল্লা কাঁচালঙ্কার হলেও স্বাদে ঝাল নয়। কাঁচালঙ্কার গন্ধ পাওয়া যাবে।"