মেদিনীপুর, 10 নভেম্বর:কনকনে ঠান্ডা বিস্কুটে কামড় দিলেই বের হচ্ছে ধোঁয়া (Smoked Biscuit) ! আর তাতেই মজেছে আট থেকে আশি ৷ মজাদার বিস্কুটের স্বাদ নিতে মেলার স্টলে উপচে পড়ছে ভিড় ৷ ক্রেতা সামলাতে রীতিমতো হিমশিম খেতে হচ্ছে দোকানদারকে ৷ এই ছবি ধরা পড়ল মেদিনীপুর (Medinipur) শহরের কলেজিয়েট মাঠে ৷ এখানেই বসেছে মেদিনীপুর মেলা ৷ সৌজন্য স্থানীয় অগ্নিকন্যা ক্লাব ৷
আপাত দৃষ্টিতে এই মেলার সঙ্গে আর পাঁচটা মেলার কোনও ফারাক নেই ৷ রকমারি জিনিসের পসার থেকে শুরু করে রয়েছে বিনোদনের হরেক আয়োজন ৷ হাজির জিভে জল আনা নানা ধরনের খাবারের স্টলও ৷ কিন্তু, সবকিছুকেই টেক্কা দিচ্ছে 'স্মোক্ড বিস্কিট' বা ধোঁয়া ওঠা বিস্কুটের স্টল ৷ বিক্রেতা জানালেন, বাজার চলতি সাধারণ বিস্কুটের মধ্যে লিকুইড নাইট্রোজেন ঢেলে তৈরি করা হয় এই বিস্কুট ৷ প্রসঙ্গত, লিকুইড নাইট্রোজেন অত্যন্ত ঠান্ডা হয় ৷ অনেক সময় দ্রুত আইসক্রিম জমাতে এই রাসায়নিক ব্যবহার করেন শেফরা ৷ বিস্কুটে লিকুইড নাইট্রেজন ঢেলে খাওয়াও নতুন কিছু নয় ৷ তবে, জেলা শহরের মেলায় এমন উপস্থাপনা নতুন ৷ আর সেটাই এই স্টলের ইউএসপি ৷
আরও পড়ুন:চায়ের সঙ্গে কাপও খেতে পারবেন, অভিনব চা বিক্রি মেদিনীপুরের নিশীথের
ধোঁয়া ওঠা বিস্কুট খেয়ে মেলায় আসা অনেকে জানালেন, এই বিস্কুটের স্বাদ আহামরি না হলেও যেভাবে বিস্কুট থেকে ধোঁয়া বের হচ্ছিল, তাতে তাঁদের মজা লেগেছে ৷ বস্তুত, নিছক মজার জন্যই তাঁরা এই বিস্কুট বাকিদেরও খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন ৷ এক-একটা বিস্কুটের দাম নেওয়া হচ্ছে 20 টাকা ৷ কিন্তু, সাধারণ বিস্কুটের এত দাম কেন ? জবাবে বিক্রেতা জানালেন, "এতে যে লিকুইড ঢালতে হয়, সেটা বেশ দামি ৷ তাই এক-একটা বিস্কুট 20 টাকায় বিক্রি করতে হচ্ছে ৷ তবে, তাতে ক্রেতাদের কোনও আপত্তি নেই ৷ ভিড় হচ্ছে ভালোই ৷"
কীভাবে তৈরি হচ্ছে এই বিস্কুট ? সনু বন্দ্যোপাধ্যায় নামে ওই যুবক আরও জানান, বিভিন্ন মেলায় খাবারের স্টল দেওয়াই তাঁর পেশা ৷ এর আগে কলকাতার একটি মেলায় স্মোক্ড বিস্কিটের পসার নিয়ে বসেছিলেন ৷ তাতেও ভালো সাড়া মিলেছিল ৷ এবার তাঁদের লক্ষ্য, কলকাতার বাইরে বিভিন্ন জায়গায় আয়োজিত মেলায় স্টল দেওয়া ৷ এখনও পর্যন্ত এই বিস্কুট বিক্রি করতে বেরিয়ে ভালোই সাড়া পেয়েছেন সনু ও তাঁর সহকর্মীরা ৷ তাঁদের আশা, ভবিষ্যতেও এই ধারা অব্যাহত থাকবে ৷
প্রসঙ্গত, এর আগে এই মেদিনীপুর শহরেই চায়ের স্টল খুলে তাক লাগিয়ে দিয়েছিলেন এক যুবক ৷ মাটির ভাঁড়ের পাশাপাশি ওয়েফারের তৈরি কাপেও চা বিক্রি করেন তিনি ৷ ফলে চা পানের পর গোটা কাপটাই কড়মড়িয়ে চিবিয়ে খেয়ে নেওয়া যায় ৷ আর এবার সকলের মন জয় করে নিল স্মোক্ড বিস্কিট ৷
