কলকাতা, 6 সেপ্টেম্বর: ভিয়েতনাম, মালয়েশিয়া, সিঙ্গাপুর, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ইংল্যান্ড তথা বিদেশে বহু এলাকায় দেখা মেলে ফুড স্ট্রিটের। যেখানে মনোরম পরিবেশ, সুন্দর সুসজ্জিত দোকান শুধুই হরেক রকম খাবার বিক্রি হয়। সেখানেই খোলা আকাশের তলায় বসে খাবারের সবরকম ব্যবস্থা। আর সেই বিদেশের ফুড স্ট্রিট এবার হচ্ছে কলকাতায়। একটা নয়, তিন তিনটে ফুড স্ট্রিট হবে এই মহানগরে। যার প্রথমটি হতে চলেছে দক্ষিণ কলকাতার 101 নম্বর ওয়ার্ডের বাইপাস সংলগ্ন পাটুলি ঝিলপাড়ে।
বাংলার সংস্কৃতি ছাপ রেখে কলকাতার পরিবেশের সঙ্গে তাল মিলিয়ে গড়ে উঠবে নান্দনিক এই ফুড স্ট্রিট। এর পোশাকি নাম রাখা হয়েছে 'কলকাতা ফুড ওয়াক'। উৎসবের মরশুম এলে একসময় শহরজুড়ে ফুটপাত বা রাস্তার ধার বরাবর গজিয়ে উঠত নানা ধরনের সুস্বাদু খাবারের ছোট দোকান। দিন যত বদলেছে সবটাই পরিবর্তন হয়েছে। এখন অনেক জায়গায় খাবারের স্টল হয়েছে স্থায়ী। তবে সেই খাবারের পরিচ্ছন্নতা বা গুণগত মান নিয়ে বহু ক্ষেত্রেই প্রশ্ন থেকে যায়। এবার সেই সব চিন্তা আর করতে হবে না খাদ্য রসিকদের।
জমিয়ে মনোরম পরিবেশে করতে পারবেন রসনাতৃপ্তি। পাটুলিতে আধুনিক, দৃষ্টিনন্দন, নিরাপদ ফুড স্ট্রিট চোখ বন্ধ করে খাদ্য রসিকদের অন্যতম গন্তব্য হতে চলেছে। পর্যটন শিল্পের প্রসার লক্ষ্যেই এই পদক্ষেপ। কলকাতা কর্পোরেশন সূত্রে জানা যাচ্ছে, পাটুলি ঝিলপাড়ে ইতিমধ্যেই 10-12টি বিভিন্ন ধরনের খাবার স্টল আছে। এর পাশেই আরও স্টল বাড়ানো হবে। সাজিয়ে তোলা হবে সেই এলাকা। সায়েন্সসিটি লাগোয়া এলাকায় হবে সাজিয়ে তলার কাজ। এখানে আরও 16টি খাবারের দোকান হবে। খাবারের গুণমান ও এলাকার পরিবেশের ওপর বিশেষ করে নজর দেওয়া হবে।
- দোকান চালাতে প্রয়োজনীয় পানীয় জল। খাবারের কোনওরকম রাসায়নিক না দেওয়া। বাসি খাবার না-থাকা। দোকানের সামনে নির্দিষ্টভাবে সুন্দর বাসার জায়গা। বায়ো টয়লেট থাকবে। থাকবে মহিলাদের দুগ্ধ পান কেন্দ্র। হাত ধোয়ার ব্যবস্থা ৷ ফুড স্ট্রিট চালু হতে চলেছে পাটুলি ঝিলপাড়ে
- স্থানীয় কাউন্সিলর বাপ্পাদিত্য দাশগুপ্ত এই ঝিলপাড় সুন্দর করে সাজিয়েছেন ৷ তাতে এই ফুড স্ট্রিট করার কাজ যে অনেকটাই এগিয়ে গিয়েছে তা জানিয়েছেন তিনি। তাই প্রথম পছন্দের জায়গা উপলক্ষ্যে এটা বেছে নেওয়া হয়েছে, কর্পোরেশনের তরফে ৷ ফুড স্ট্রিট চালু হতে চলেছে পাটুলি ঝিলপাড়ে