কলকাতা, 15 এপ্রিল :কথায় আছে বাঙালির বারো মাসে তেরো পার্বণ । বাঙালি নতুন বছর পয়েলা বৈশাখ । যতই ইংরাজী নববর্ষ পালন করি না কেন এই একটা দিন বাঙালি যেন ফিরে যায় তার শিঁকড়ে । সারাবছর পিৎজা-পাস্তায় পেট ভরালেও এই একটা দিন চেটেপুটে বাঙালিয়ানা উপভোগ করে আম বাঙালি । ভোজন রসিক হিসেবে বাঙালিদের নাম ডাক সর্বত্র । এবার পয়লা বৈশাখ উপলক্ষ্যে স্পেশাল বাঙালি মেনু নিয়ে এসেছে 'সপ্তপদী' রেস্তোরাঁ ।
পয়েলা বৈশাখ মানেই নাচ, গান গল্প আড্ডা হালখাতা ও তার সঙ্গে খাওয়া-দাওয়া । তবে এখন সময় পাল্টেছে ৷ বাঙালি পাল্টেছে তার অভ্যাস । মল কালচারে আচ্ছন্ন বাঙালি তাই পাড়ার ছোট দোকানির নাম মনে রাখতে ইতস্তত বোধ করে ৷
শহুরে বাঙালি হালখাতার কালচার ভুলতে বসলেও যেটা এখনও আঁকড়ে রয়েছে তা হল বাঙালি খাওয়া দাওয়া । আর তাই 'সপ্তপদী' নিয়ে এসেছে পয়লা বৈশাখ স্পেশাল মেনু ৷ কী থাকছে সেই মেনুতে? তিল পোস্ত ভেটকি ভাপে, সঙ্গে বাদশাহী মুরগি বড়া, ভাতের সঙ্গে ডালের মনোহরা ৷ থাকছে বেগুন ভাজা, চিতল মাছের মৈঠা ,এঁচোর কালিয়া ৷ তবে এখানেই শেষ নয়, সঙ্গে থাকছে চিংড়ি মশলা, ভেটকি পাতুরি । তবে নববর্ষের দিন বাঙালির পাতে মাটন পড়বে না তা কি হয়? তাই নবাবী মাংসের সঙ্গ দেবে বাসন্তী পোলাও ৷ শেষপাতে রয়েছে লিচু লঙ্কার চাটনি । একেবারে পাত পেড়ে খাওয়া দাওয়া । এতকিছু শুনে ভাবছেন দাম বেশ চড়া তবে একেবারেই তেমনটা নয় ৷ সাধ্যের মধ্যেই স্বাদ পূরণ হবে সপ্তপদীতে ।
পয়লা বৈশাখ স্পেশাল মেনু নিয়ে এল সপ্তপদী করোনার কারণে গেল বছরে পয়লা বৈশাখ কেটেছে বাড়িতেই। তবে এখনই কোভিড নিয়ে নিশ্চিন্তি নয় । সেই কথা ভেবে খাবার পরিবেশন দিকে বিশেষ নজর দিয়েছেন রেস্তোরাঁ কর্ণধার রঞ্জন বিশ্বাস ।
আরও পড়ুন :বৈশাখের গান এসো বৈশাখ এসো
