নয়াদিল্লি, 7 সেপ্টেম্বর: জি20 শীর্ষ সম্মেলনে 19টি দেশ এবং ইউরোপীয় ইউনিয়ন থেকে রাষ্ট্রনেতা, ভিভিআইপি, বিদেশী প্রতিনিধি এবং অন্যান্য বিদেশী বিশিষ্ট ব্যক্তিদের জন্য থাকছে খাবারের বিশেষ আয়োজন ৷ শনি ও রবিবার জি20 শীর্ষ সম্মেলন বসছে নয়াদিল্লিতে ৷ আর সেখানেই খাবারের তালিকায় বাজরার বিশেষ আকর্ষণের সঙ্গেই ভারতের বিভিন্ন খাবারের বিপুল আয়োজনও থাকছে ৷
ইটিভি ভারতের প্রতিনিধির সঙ্গে কথা বলার সময়, জি20 ইন্ডিয়ার বিশেষ সচিব মুক্তেশ পরদেশী বলেন, "ভারতের বৈচিত্র্য বিশ্বের প্রতিনিধিদের সামনে খাবারের মাধ্যমে উপস্থাপন করা হবে । সেক্ষেত্রে বাজরা ব্যবহার করা হবে ৷ রান্নার উপস্থাপনাতেও ভারতের বৈচিত্র্যকে তুলে ধরা হবে।" মুক্তেশ পরদেশী আরও জানান, সমস্ত বিদেশী প্রতিনিধিরাই দেশের বিভিন্ন স্ট্রিট ফুডের স্বাদও পাবেন। অন্যদিকে, বাজরা-ভিত্তিক খাবার পরিবেশন করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে এই সম্মেলনে কারণ, ভারত 2023 সালকে 'আন্তর্জাতিক বাজরা বর্ষ' হিসাবে ঘোষণা করার জন্য জাতিসংঘের সাধারণ পরিষদের প্রস্তাবকে নেতৃত্ব দিয়েছে ৷ যে প্রস্তাবটি 72টি দেশ সমর্থন করেছে।
তাই জি20 শীর্ষ সম্মেলনের প্রতিনিধিদের মেনুতে বাজরার প্রভাব থাকছে বেশি ৷ খাবারের কিছু আইটেমের মধ্যে রয়েছে বাজরার ড্রেসিং-সহ ফলের সালাড এবং 'গুড় এবং রাগি ক্ষির' (মিষ্টি) । বিশেষ মিলেট থালি, মিলেট পোলাও এবং মিলেটের ইডলিও বিদেশের গণ্যমান্য প্রতিনিধিদের পরিবেশন করা হবে বলে জানা গিয়েছে ৷ এক্ষেত্রে সরকারের যুক্তি, খাবারে বাজরা অন্তর্ভুক্ত করা শুধুমাত্র ভাল পুষ্টি নিশ্চিত করবে তা নয়, বরং পরিবেশ এবং জলবায়ু পরিবর্তনের বিরুদ্ধে লড়াই করতেও সাহায্য করবে ৷