Farrukhabad Jail: সেরা মানের খাবার পরিবেশন ! যোগী রাজ্য়ের সংশোধনাগার পেল 'ফাইভ স্টার' রেটিং

উত্তরপ্রদেশের (Uttar Pradesh) ফারুখাবাদ সংশোধনাগারে (Farrukhabad Jail) পরিবেশিত খাবারকে 'ফাইভ স্টার' (Five Star) রেটিং দিল 'ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ডস অথোরিটি অফ ইন্ডিয়া' (Food Safety and Standards Authority of India) বা এফএসএসএআই (FSSAI) ৷ কীভাবে মিলল এই স্বীকৃতি ? জেনে নিন ৷

ফারুখাবাদ (উত্তরপ্রদেশ), 2 সেপ্টেম্বর: উত্তরপ্রদেশের (Uttar Pradesh) ফতেহগড়ে (Fatehgarh) অবস্থিত ফারুখাবাদ সংশোধনাগারের (Farrukhabad Jail) মুকুটে নয়া পালক ৷ কয়েদিদের সেরা মানের খাবার পরিবেশনের পুরস্কার পেল জেল কর্তৃপক্ষ ৷ ভারতের খাদ্য নিয়ামক এবং খাদ্যের গুণাগুণ যাচাইকারী সংস্থা 'ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ডস অথোরিটি অফ ইন্ডিয়া' (Food Safety and Standards Authority of India) বা এফএসএসএআই (FSSAI)-এর তরফ থেকে 'ফাইভ স্টার' (Five Star) রেটিং পেল তারা ৷

সংশ্লিষ্ট প্রশাসন সূত্রে জানা গিয়েছে, এই মর্মে ইতিমধ্যেই জেল কর্তৃপক্ষের হাতে শংসাপত্র তুলে দেওয়া হয়েছে ৷ তাতে বলা হয়েছে, "ফতেহগড়ের জেলা সংশোধনাগার, ফারুখাবাদকে সঠিক খাদ্য সরবরাহকারী ক্যাম্পাস হিসাবে স্বীকৃতি দেওয়া হচ্ছে ৷ ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ডস অথোরিটি অফ ইন্ডিয়ার যাবতীয় নির্দেশিকা মেনে এখানে খাবার পরিবেশন করা হয় ৷" সংশ্লিষ্ট শংসাপত্রে এই বিবৃতির সঙ্গেই ফাইভ স্টার রেটিংয়ের কথাও উল্লেখ করা হয়েছে ৷ এই জেলের কয়েদিদের যে খাবার পরিবেশন করা হয়, তার গণগত মান এবং স্বাদ 'চমৎকার' (Excellent) বলে জানিয়েছেন পর্যবেক্ষকরা ৷ এই স্বীকৃতি 2024 সালের 18 অগস্ট পর্যন্ত কার্যকর থাকবে ৷

প্রসঙ্গত, এবছরই স্বাধীনতার 75 বছর পূর্তি হয়েছে ৷ সেই প্রেক্ষাপটে এমন স্বীকৃতি পেয়ে আপ্লুত ফারুখাবাদ সংশোধনাগারের জেলার অখিলেশ কুমার ৷ তিনিই সংবাদমাধ্যমের কাছে তাঁদের এই সাফল্যের খতিয়ান তুলে ধরেছেন ৷ এই প্রসঙ্গে অখিলেশ বলেন, "তৃতীয় পক্ষের মাধ্যমে এখানে অডিট করা হয়েছিল ৷ তারপরই এই স্বীকৃতি পাই আমরা ৷ তবে, শংসাপত্র হাতে পাওয়ার আগে আমাদের একাধিক কর্মীকে অনলাইনে বিশেষ প্রশিক্ষণও দেওয়া হয় ৷"

অখিলেশ জানিয়েছেন, ফাইভ স্টার পাওয়ার জন্য এফএসএসএআই-এর স্থির করা একাধিক মাপকাঠি অনুসারে নিজেদের যোগ্যতার প্রমাণ দিতে হয়েছে ৷ জেলে যে খাবার পরিবেশন করা হয়, তার গুণগত মান, পরিচ্ছন্নতা, চাল, গম ও ডালের মান, খাবার পরিবেশনকারী কর্মীদের পোশাক সমস্ত কিছু খতিয়ে দেখা হয়েছে ৷ প্রসঙ্গত, উত্তরপ্রদেশের এই সংশোধানাগারে নিরামিষ খাবার পরিবেশন করা হয় ৷

জেলার জানান, তাঁদের এই সংশোধনাগারে বিভিন্ন ধরনের ডাল ঘুরিয়ে-ফিরিয়ে রান্না করা হয় ৷ রান্নার কাজে জেলের কর্মীদের পাশাপাশি 30 থেকে 35 জন কয়েদিও হাত লাগান ৷ খাবারের গুণগত মানের পাশাপাশি তার স্বাদের দিকেও বিশেষ নজর দেওয়া হয় ৷