তেজৰ আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ অংশ হ’ল হিম’গ্লবিন । হিম’গ্লবিন আইৰণৰ দ্বাৰা তৈয়াৰ কৰা হয় । হিম’গ্লবিনে নিজেই হাওঁফাওঁৰ পৰা অক্সিজেন শৰীৰৰ প্ৰতিটো কোষলৈ লৈ যায় । সেইবাবেই বুজিব পাৰি যে হিম’গ্লবিন আমাৰ বাবে কিমান গুৰুত্বপূৰ্ণ । যদি তেজত হিম’গ্লবিনৰ অভাৱ হয়, তেন্তে ইয়াৰ অৰ্থ হ’ল কেৱল আমাৰ অংগসমূহত অক্সিজেনৰ যোগান কমি যায় । যেতিয়া অক্সিজেনৰ যোগান কমি যাব, তেতিয়া শৰীৰত ক্লান্তি আৰু দুৰ্বলতা বৃদ্ধি হোৱাই নহয়, আন বহুতো সমস্যাও দেখা দিব । চিকিৎসকৰ তথ্য অনুসৰি এজন প্ৰাপ্তবয়স্ক লোকৰ প্ৰতি ডেচিলিটাৰত ১৩.৫ গ্ৰাম হিম’গ্লবিন থাকিব লাগে । ইয়াতকৈ কম হ’লে ক্ষতিকাৰক হ’ব পাৰে ।
১) পালেং-মচুৰ দাইল- তথ্য অনুসৰি শৰীৰত হিম’গ্লবিনৰ অভাৱ দূৰ কৰিবৰ বাবে খাদ্যত অধিক পৰিমাণৰ আইৰণ থাকে সেইবোৰ খাদ্যৰ অধিক পৰিমাণে গ্ৰহণ কৰিব লাগে । এই খাদ্যসমূহ হ’ল মাংস, ফুলকবি, কল, পালেং, বীন, কবি, মচুৰ দাইল, টোফু, বেকড আলু, ফৰ্টিফাইড শস্য ইত্যাদি ।
২) ফ'লেট-হিম'গ্লবিনত ফ'লেটো থাকে । ফ’লেট হৈছে ভিটামিন B । যেতিয়া শৰীৰত ফ’লেট নাথাকে তেতিয়া হিম’গ্লবিন কোষবোৰ পৰিপক্ক নহ’ব । ইয়াৰ বাবে হিম’গ্লবিনে কোনো কাম কৰিব নোৱাৰিব । পালেং, পটল, এভোকেডো, মচুৰ দাইল, চাউল, ৰাজমা ইত্যাদি ফোলেটৰ বাবে খাব লাগে ।