শেহতীয়াকৈ কৰা এক অধ্যয়নত প্ৰকাশ পাইছে যে, ভাৰতীয় লোকে খোৱা খাদ্যৰ ৬০ শতাংশতকৈও অধিক কাৰ্বহাইড্ৰেট থাকে । পুষ্টিবিদসকলৰ মতে, কাৰ্বহাইড্ৰেট ৪০ শতাংশতকৈ অধিক হ’ব নালাগে । ইফালে গড়ে প্ৰটিন গ্ৰহণৰ পৰিমাণ ১২ শতাংশ, যিটো কমেও ৪০ শতাংশলৈ বৃদ্ধি কৰিব লাগে(Body needs micronutrients and macronutrients) ।
অধিকাংশ লোকেই নিজৰ প্ৰিয় খাদ্য দেখি নিজৰ লালসা সামৰিব নোৱাৰে । যেতিয়ালৈকে সেই খাদ্যবিধ খোৱা নহয় তেতিয়ালৈকে শান্তনা পোৱা নাযায় । চিকিৎসা বিশেষজ্ঞসকলে কয় যে, অত্যধিক খাদ্যৰ প্ৰতি লালসাই স্বাস্থ্যৰ ক্ষতিসাধন কৰে । চিকিৎসকে সকীয়াই দিয়ে যে, উচ্চ গ্লাইচেমিক ইনডেক্স থকা খাদ্য সেৱন কৰিলে তেজত গ্লুক’জ বৃদ্ধি হোৱাৰ আশংকা বৃদ্ধি পায় । চেন্নাইৰ এপ’ল’ স্পেক্ট্ৰা হাস্পতালৰ জ্যেষ্ঠ পৰামৰ্শদাতা চিকিৎসা এণ্ডক্ৰাইন’লজিষ্ট ডাঃ পি জি সুন্দৰাৰমনে পৰামৰ্শ দিয়ে যে, এটা সীমাৰ ভিতৰত বা নিৰ্দিষ্ট সময়ৰ ব্যৱধানত খাদ্য খোৱাটো ভাল ।
- ডায়েবেটিছ ৰোগৰ পৰা ৰক্ষা পাবলৈ কি কি খাদ্য খাব লাগে? ডায়েবেটিছ ৰোগীয়ে খাদ্যাভ্যাসত কি কি পৰিৱৰ্তন কৰিব লাগে ?
ড৹ সুন্দৰৰামনে ইনাডুৰ সৈতে হোৱা এক সাক্ষাৎকাৰত কেইবাটাও আমোদজনক বিষয়ৰ ওপৰত আলোচনা কৰিছিল ।
আমাৰ শৰীৰক সাধাৰণতে দুবিধ পুষ্টিকৰ উপাদানৰ প্ৰয়োজন হয় । এটা হ’ল মাইক্ৰ’নিউট্ৰিয়েণ্ট । এইবোৰ কম পৰিমাণে যথেষ্ট । দ্বিতীয় প্ৰকাৰটো হ’ল মেক্ৰ’নিউট্ৰিয়েণ্ট । কাৰ্বহাইড্ৰেট, প্ৰ’টিন, চৰ্বি ইয়াৰ দ্বিতীয় শ্ৰেণীত পৰে । কাৰ্বহাইড্ৰেট সহজে হজম হৈ তেজত দ্ৰুতভাৱে গ্লুক’জ নিৰ্গত কৰে ।
খাদ্য হজম হৈ গ্লুক’জলৈ ৰূপান্তৰিত হয়, যি কোষত প্ৰৱেশ কৰি শৰীৰত শক্তি প্ৰদান কৰে । এই প্ৰক্ৰিয়াটো সুকলমে হ’বলৈ হ’লে গড় হিচাপত এজন ব্যক্তিয়ে দিনটোত তিনিবাৰকৈ আহাৰ খোৱাৰ অভ্যাস গঢ়ি তুলিব লাগে । তদুপৰি এই আহাৰবোৰ নিৰ্দিষ্ট ব্যৱধানত খাব লাগে ।
- ইনচুলিনে কিয় কাম নকৰে(Why does not insulin work) ?
আমি খোৱা খাদ্যৰ দ্বাৰা নিৰ্গত হোৱা গ্লুক’জ যিমান পাৰি সোনকালে কোষলৈ প্ৰেৰণ কৰিব লাগিব । ইনচুলিনে তেনে কৰে । যদি আপুনি বহুত কাৰ্বহাইড্ৰেট গ্ৰহণ কৰে তেন্তে গ্লুক’জৰ উৎপাদন বৃদ্ধি পায় আৰু সেয়েহে, ইয়াক কোষলৈ দ্ৰুতভাৱে পঠিয়াবলৈ অধিক মাত্ৰাৰ ইনচুলিনৰ প্ৰয়োজন হয় ।
ইয়াৰ বাবে বহুত কষ্টৰ প্ৰয়োজন । এনেদৰে তেজত গ্লুক’জ বহুদিনলৈ থাকে । ইয়াৰ ফলত অগ্নাশয়ৰ ওপৰত বোজা পৰে আৰু ইনচুলিন উৎপাদনত বাধাৰ সৃষ্টি হয় । লাহে লাহে ইনচুলিনৰ কাৰ্য কমি যায় । ইয়াৰ ফলত তেজত গ্লুক’জৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি পায় আৰু ডায়েবেটিছ ৰোগত আক্ৰান্ত হয় । শৰীৰে পৰ্যাপ্ত পৰিমাণে ভিটামিন আৰু খনিজ পদাৰ্থ নাপালে ভিটামিন বি ১২ৰ অভাৱ হয় । সেইবাবেই ডায়েবেটিছ ৰোগীয়ে সতেজ শাক-পাচলি আৰু পাতলীয়া সেউজীয়া শাক-পাচলি অধিক খাব লাগে ।
- গোটা শস্যই সঠিক পছন্দ(Whole grains are the right choice)