গ্ৰীষ্মকালত প্ৰায়ে এনেকুৱা হয় যে গাখীৰ ফাটি যায় । বহুতে ফাটি যোৱা গাখীৰৰ পৰা পনীৰ তৈয়াৰ কৰে । কিন্তু আপুনি জানেনে যে ফাটি যোৱা গাখীৰৰ পৰাও সুস্বাদু মিঠাই তৈয়াৰ কৰিব পাৰি । এই মিঠাই কম সময়ৰ ভিতৰতে সাজু হৈ উঠিব । ফাটি যোৱা গাখীৰৰ সহায়ত সোনকালে কোমল আৰু দানাদাৰ কালাকাণ্ড তৈয়াৰ কৰো আহক ।
যদি ঘৰত আলহী আহি আছে, তেন্তে তেওঁলোকে এই কালাকান্দ মিঠাই পৰিবেশন কৰিব পাৰিব । ইয়াৰ দ্বাৰা আপুনি ফাটি যোৱা গাখীৰ সঠিকভাৱে ব্যৱহাৰ কৰাই নহয়, সুস্বাদু মিঠাইও উপভোগ কৰিব পাৰিব । ইয়াত জানো আহক ফাটি যোৱা গাখীৰৰ পৰা কেনেকৈ কালাকান্দ বনাব পাৰি ।
কালাকান্দ কেনেকৈ বনাব
সামগ্ৰী
১.৫ কেজি ফাটি যোৱা গাখীৰ
২০০ গ্ৰাম ঘনীভূত গাখীৰ
২ চামুচ মিল্ক পাউডাৰ
৫ টা পিষ্টা কাটি লোৱা
৫ৰ পৰা ৭টা কেশৰ সূতা
২০০ গ্ৰাম কনডেঞ্চ মিল্ক
কালাকান্দ তৈয়াৰৰ পদ্ধতি
পদ্ধতি –১
প্ৰথমে চানাখিনি পৃথক কৰক । ইয়াৰ বাবে গাখীৰ উতলাই লওক । গাখীৰ উতলিলে গাখীৰৰ পানী আৰু চেনা পৃথক হৈ যাব ।
পদ্ধতি – ২
কিন্তু যদি চেনা উতলাইও পৃথক নহয়, তেন্তে তাত নেমু বা ভিনেগাৰ দিব পাৰে । পানীত ভিনেগাৰ মিহলাই মিহলাই লওক ।
পদ্ধতি – ৩
এতিয়া চানাখিনি কাপোৰ এখনত চেকি পৃথক কৰি লওক । ইয়াৰ বাবে পৰিষ্কাৰ আৰু কপাহী কাপোৰ ব্যৱহাৰ কৰিব লাগে ।
পদ্ধতি – ৪
চানাখিনি আঁতৰাই দিব, তাৰ পিছত পানীৰে ধুব । ইয়াৰ ফলত বাহিভাৱ দূৰ হ’ব । ইয়াৰ পিছত চানাখিনি ভালদৰে চেপি চেনাৰ সকলো পানী উলিয়াই লওক ।
পদ্ধতি – ৫
এটা ডাঙৰ বাটিত চানা দিব । এতিয়া হাতেৰে বা ব্লেণ্ডাৰত গুড়ি কৰক ।
পদ্ধতি – ৬
ইয়াৰ পিছত এই বাটিটোত ২ চামুচ মিল্ক পাউডাৰ দিব । ইয়াৰ ফলত সোৱাদ বৃদ্ধি পাব । এতিয়া কনডেঞ্চ মিল্ক দিব । সকলো ভালদৰে মিহলাই লওক ।
পদ্ধতি – ৭
এতিয়া কেৰাহীটো গেছৰ ওপৰত ৰাখক । এই মিশ্ৰণটো তাত দিব । কম জুইত কিছু সময় ৰান্ধক । ইয়াত চেনি যোগ কৰাটো প্ৰয়োজনীয় নহয় । কাৰণ কনডেঞ্চ মিল্কৰ বাবে ইতিমধ্যে ই মিঠা হৈ পৰিছে ।
পদ্ধতি – ৮
কিছু সময় ৰান্ধক । অলপ সময় লৰাওক আৰু চাব যাতে মিশ্নণখিনি ডাঠ হৈ নাযায় কম জুইত ৰান্ধিব । এতিয়া ঘিউৰে তেল বা ঘিউ নতুবা বাটাৰ দিয়া প্লেট এখনত কলাকান্দখিনি উলিয়াই লওক । তাত কালাকান্দ দিব । ভালদৰে কভাৰ কৰি লওক । আধা ঘন্টা এনেকৈয়ে কলাকাণ্ড এৰি দিয়ক বা আপুনি ইয়াক ফ্ৰিজতো ৰাখিব পাৰে । ইয়াৰ পিছত সৰু সৰু টুকুৰা কৰি কাটি লওক ।
পদ্ধতি – ৯
এতিয়া এই কালাকান্দক পিষ্টা আৰু কেশৰেৰে সজাই লওক আৰু উপভোগ কৰক । অতিথিসকলকো আপুনি এই মিঠাইবিধ পৰিবেশন কৰিব পাৰে । ইয়াৰ উপৰিও আন বিশেষ অনুষ্ঠানতো বনাব পাৰে ।
লগতে পঢ়ক:Elephant apple Benefits: আমাৰ শৰীৰৰ বাবে মহৌষধ স্বৰূপ ঔটেঙা, জানি লওক ইয়াৰ উপকাৰিতা
